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華爾街日報報導，全球各地消費者對黑巧克力的喜愛度上升，可能造成製作原料可可豆的供應短缺。可可豆期貨價第3季來已大漲逾兩成，也帶動高檔專賣店和一般商場的巧克力售價走高。

市調機構歐睿國際(Euromonitor International)預估，今年美國的巧克力售價將漲至每公斤12.25美元，創下空前紀錄，比2007年時高出45%。價格上漲是因為用來製作巧克力的可可豆供應短缺。專家預估，今年將出現2010年來首見的供不應求，另外，可可豆產量占全球七成的西非，下季收成可能因氣候乾燥而受創。

近來，美國和歐洲巧克力消費增加，尤以黑巧克力更為明顯，主要出於健康和經濟考量。根據投資人和交易員，由於黑巧克力的製作比牛奶巧克力需要更多可可豆，所以即使消費趨勢僅小幅變動，也對規模54億美元的全球可可豆期貨市場造成重大影響。

可可豆期貨價本季至今已上漲21%，表現優於總體大宗商品指數。避險基金和其他資產管理經理人正以空前部位押多可可豆，因為他們認為，全球已開發經濟體持續成長，有助可可豆的多頭氣勢，巴西等新興經濟體消費大增，也能支撐價格。

商品交易經紀商Marex Spectron公司農業研究部門主管說，最近的巧克力銷售數據顯示「北美和北歐等核心市場的復甦優於預期。信心回升使消費者增加購買頂級品牌的巧克力」。

根據歐睿，今年美國整體巧克力消費可望出現成長，為2008年來首見，西歐需求則將連續第四年擴大。市調業者NPD集團說，黑巧克力是新需求產生的背後主因。

黑巧克力今年在美國巧克力棒市場的占比逼近20%，高於2008年的略高於18%。同期間，瑞士的黑巧克力占比也自22%升至30%。