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全球最重要的咖啡之一阿拉比卡預計在35年內產量減半，人類可能即將面臨沒有咖啡的世代。根據《BBC》專題報導，在未來數十年內，全球2500萬咖啡農民及勞工將面臨極端氣候、咖啡減產、價格飆漲等難題。南美洲及亞洲的咖啡農民也都遭遇前所未有的災難，水氣不足或豪雨氾濫都阻礙咖啡豆生長。

目前全世界都面臨氣候變遷所招致的洪水、乾旱、熱浪等極端氣候，導致大量農作物減產，包括許多人重度依賴的咖啡。生長在高山地區、全球市占率4分之3的阿拉比卡咖啡因對溫度和濕度敏感，無法熬過氣變遷，預計在2050年將減產50%，價格飆升25%，咖啡儼然成為奢侈品。

咖啡易受氣候影響

目前全球最重要、流通率最高的兩個品種分別為阿拉比卡( Arabica)和羅巴斯達(Robusta)，其中阿拉比卡生在高海拔地區，香味濃郁、口感滑順，占世界產量的70%。儘管其產地遍布南美洲、亞洲，但其源頭是來自衣索比亞的山區，與世隔絕，不僅基因多樣性低，也非常容易受到氣候影響。阿拉比卡咖啡株只能生長在攝氏18到20度間，對濕度相當敏感，氣候急遽變化是阿拉比卡咖啡的最大致命傷。

以墨西哥為例，因氣候變遷導致驟升的溫度與強降雨，使得咖啡株在結果前就遭到毀壞，再加上咖啡株開花的時間僅48小時，一旦花期受到阻礙、破壞以致無法結果，整個產季就等於無產出。在其他生長地區的咖啡株則是因為乾旱影響，使得咖啡花在結果前就乾枯掉落，縱使能夠結果，品質也不量。

產量減半價格提升

天氣趨濕熱也容易招致病蟲害、使得植株受到感染，光是2013年洲美洲的咖啡收成量就下滑20%，且到了2050年產量將減半、價格升高25%，其中又以越南、印尼和中美洲產區影響最鉅。反觀其他農作物將在科學與科技的幫助之下，變得愈來愈便宜，咖啡則成為奢侈品，但這並不代表咖啡農民的收入會增加，因為有更多人將放棄咖啡種植，轉作其他經濟作物如橡膠。

相較於阿拉比卡，羅巴斯達更能夠適應極端氣候，也能在低海拔種植，儘管苦味較重，卻是未來咖啡市場走向的一大契機。「咖啡與氣候」組織近年來就開始提倡咖啡品種混作的耕種方式，以抵抗乾旱。