這年頭一切講品牌。一種食物或食材若得了壞名聲，廠商往往將之更新名稱或重訂品牌，希望消費者忘記新名稱和壞名聲的關係。
此法有時有效，有時無效。有時候，美國食品藥物管理局（FDA）不准產品改名，因為看穿製造商想愚惑消費者。華府地區的「玉米精製商協會」想把果糖含量高的玉米糖漿（corn syrup）改名玉米糖（corn sugar），FDA說改名將導致消費者困惑，因此不准。
美國FDA不准業者把果糖含量高的玉米糖漿改名「玉米糖」，憂此將導致消費者困惑。圖為可能含有玉米糖漿的食品。圖／美聯社
過去這個夏天，FDA規定，許多有機、天然食物的成分表使用的「蒸發甘蔗汁」一詞必須以「糖」字取代。所以，FDA有時的確站在消費者這邊，不容廠商蒙混。因此，實驗室培養肉（lab-grown meat）廠商為其產品重取品牌名稱，稱之為「清潔肉」（clean meat），消費者會不會被矇過，以及FDA可能怎麼說，就有意思了。
「實驗室培養肉」是新事物，用實驗室培養或試管肉做的第一個漢堡大約三年前出現，成本32萬5000美元。在實驗室裡用動物組織來長肉給人吃，如此遠景令人不知道該興奮還是恐懼。
實驗室肉的科技成長很快，成品快上市了，大約再兩年就會端給消費者，業者和廠商已在想辦法為它改個名稱或品牌，因為，根據市調，現有名稱「實驗室（長的）肉」給人「惡心」之感。
業者和廠商認為，「清潔肉」是比較精確的名稱，因為這種肉不是來自屠宰動物，而且「清潔」（clean）有其他正面意思：對環境是好事，又不含其他許多食物帶來的病菌和藥物殘留。
實驗室培養肉勢必獲得FDA核准上市，因此問題是，FDA會不會准許它以「清潔肉」一詞行銷，以及如果FDA批准，新名稱能不能消除「惡心」因素，使消費者想吃，還是說，新名稱會唬得消費者以為他們吃的是屠宰動物，只是好像比其他屠宰肉乾淨。
留言列表
