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營養美味的豆腐，是亞洲不可或缺的美食之一，如今這美食竟被冠上足以拯救地球的光環－用以取代萬惡的塑膠包裝。

CNN報導，新加坡南洋理工大學教授William Chen，從廢棄豆腐渣萃取食物纖維，研發出一種生物可分解食物包裝。以食物纖維為材質的環保包裝紙，雖已在市面行之有年，卻多半是以木頭或玉米特別製成，不如廢物利用的豆腐渣來得更環保、具永續性。

此一突破性發明，不僅能大大降低塑膠產量，也能同時減少廚餘。William Chen表示，新加坡熱愛豆類產品，每日產生的豆渣量足足有30噸，每年星國的廚餘更可填滿15,000個奧運標準的泳池，相當驚人。

嗅到商機的豆類飲品商F&N，已與他攜手合作，研究將豆腐渣包裝紙商業化的可行性，畢竟生物塑料（bioplastic）之所以無法大規模推廣，就是因生產成本過高。

有趣的是，William Chen化腐朽為神奇的功力，也施展到了榴槤身上。儘管榴槤氣味令許多人卻步，卻是新加坡的美味水果之一，每年吃進高達120萬顆，而纖維質豐富的榴槤殼，正是做生質塑料的好材料。他笑稱，在當地，榴槤殼供應完全不成問題。