最新研究發現,使用不沾鍋,如果搭配中式料理常用的醬料,像是番茄醬、醋、或是醬油等等,恐怕會溶出有毒物質「全氟辛酸」。醫師說,還可能會影響到女性生育,甚至導致癌症!

酸性調味料,像是番茄醬、醋還有醬油等等,容易跟不沾鍋的乳化劑全氟辛酸銨(Perfluorooctanoic acid,PFOA) 發生作用,產生全氟碳化物,傷害家人健康。

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不沾鍋不是不能用,而是應盡量避免爆炒需要用到調味醬的美食,這樣料理才能美味又健康。

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