美國「每日健康網」(Everyday Health)刊文,推薦給讀者5個食物保存妙方,可以令常見的5種食物保持新鮮,並讓你把購物帳單的每一分錢好好利用。

馬鈴薯中放蘋果阻止發芽

陽光和濕度容易使馬鈴薯發芽變綠。所以馬鈴薯需要保存在陰涼乾燥的地方。另一個方法是,扔一個蘋果在馬鈴薯堆裏,可以推遲馬鈴薯發芽的時間。這個方面雖沒有獲得科學證明其原理,但很多實驗證實,蘋果確實起到延緩馬鈴薯發芽的作用。你不妨試一試。

紙袋裝蘑菇不會發粘

保存蘑菇最怕受潮,蘑菇放在冰箱裡,很容易受潮變得黏糊糊。用塑料袋保存蘑菇,容易導致水分無法散發,加速蘑菇霉變。解決辦法是將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。

鋁箔包芹菜減慢老化

芹菜是營養豐富的蔬菜,有降血壓的作用。吃芹菜有脆嫩勁才可口。但芹菜如果保存不妥,會從脆嫩的口感,變到如橡膠一般味同嚼蠟。這是因為芹菜在冰箱中存放久了,會因為失去水分而變軟。

可以這樣保存芹菜,先將芹菜分開,清洗好,待根莖瀝乾水後,再用鋁箔紙包裹好,再放入冰箱,保鮮期可長達幾週。

如果用塑料袋保存芹菜,會使乙烯無法排出,從而加速芹菜老化。

保鮮膜包裹香蕉根莖

週末買一把香蕉,如果不及時吃,香蕉皮上很快就會生出黑點。果肉也會變褐。這是因為香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體,加速自身變熟變褐。

如果買的香蕉幾天內吃不完,可以將香蕉根莖用保鮮膜包裹好(香蕉根莖是最易散發乙烯氣體的部位),以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。同時也可以減少釋放的乙烯氣體對其他蔬果造成不良影響。

哈密瓜,油桃,梨,李子,蕃茄等也放出乙烯氣體,應和其他蔬果分開存放。

醋洗後冷藏漿果不發霉

藍莓、草莓等漿果保存不久,就容易迅速軟化和發霉變質。

為了延長漿果保鮮時間,不妨13的醋水浸泡這些漿果片刻,撈出來後再將醋沖洗乾淨,瀝乾水後放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細菌,有助於防止黴菌生長,延長保質期。

 

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