中西飲食文化差異引爆「豬牛大戰」?英國《經濟學人》日前刊出探討中國人對豬肉需求的文章,直指中國人吃豬欲望貪得無厭,產生污染等問題更危害全世界。報導刊登後,引來中國傳媒連番發砲,反譏英國菜式種類貧瘠、西方人吃牛肉危害更大,批評該中國威脅論「滑稽可笑」。

香港東方日報報導,題為《中國的豬:豬的帝國》文章,開首描述一戶家庭靠養豬致富故事,並以中國過往饑荒,指中國人認為能吃豬肉是戰勝過去苦難生活的象徵。

該篇文章指出,中國經濟發展對養豬業影響最明顯,目前中國養豬場大多工業化,但豬隻被困在金屬床上,極少作交配,因此進口食用豬品種占養豬業九成半,國內豬種基因反而出現在基因銀行。

為保豬肉價格穩定,中國政府積極干涉市場,還有稅收刺激、低息貸款和免費免疫等支持政策。據倫敦一智庫指,中國政府前年為豬肉生產補助220億美元,相當於每頭豬補助47美元。

不過,中國雖以食物自給為榮,但因土地與水源稀缺,飼料需要進口。海牙一個智庫指,全球一半飼料作物被中國的豬隻吃掉。另預計到2022年,中國或需3200萬噸粟米飼料,巴西和阿根廷農民為此毀壞亞馬遜雨林改作耕地。

此外,中國養豬業濫用抗生素、管理混亂,每年排放數十億噸污染物,污染水源土壤,上海黃浦江死豬事件可作一例。另養豬產生甲烷等溫室氣體,比二氧化碳危害強300倍,製造嚴重全球暖化。文末稱素食主義者開始在中國流行,但大部分人仍以大口吃肉為野心,文章揶揄:「忘了生肖吧,中國每年都是豬年。」

中國官媒在報導中反譏英國菜因種類貧瘠、原料單一、造型不美觀,常遭中國網民取笑。「觀察者」網指《經濟學人》以尖酸刻薄見稱,並引網民留言諷刺英國人「只會吃炸魚薯條」。「21世紀經濟報導」短評則指西方人消費牛肉所消耗的資源更多,對氣候危害更大。

香港東方日報報導,根據美國國家科學院院刊今年中發表論文,針對五大食品產業中,評估生產一卡路里產品對環境造成的影響。結果顯示,乳品、家禽、豬肉和雞蛋生產對環境影響相差不大,但牛肉對比上述四種行業平均值,需多28倍土地、11倍灌溉用水、6倍活性氮肥,溫室氣體亦多出至少5倍。也就是說,牛肉生產對資源消耗最大,污染亦最多,可稱為最不符合經濟效益的肉類。

文中又估算,若每個美國人將吃牛肉改為吃豬肉,一年將減少544公斤的二氧化碳排放,大約相等於九天的全美人均溫室氣體排放量,等同於燃燒226公升汽油的排放量,認為提倡減少吃牛的減排效果,比宣導不開車還要好。

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