日本人習慣在盛夏,吃碗蒲燒鰻魚飯來補充體力。不過最近鰻魚來源吃緊,鰻魚越來越不夠吃,日本人也開始尋找鰻魚的替代品;而在眾多替代品中,目前最受歡迎的,是用「鯰魚」來代替的「蒲燒鯰魚」。

「蒲燒鰻魚」的圖片搜尋結果

日本「朝日新聞」報導,日本「近畿大學」的研究人員,與鹿兒島縣內的養殖者合作,在養殖鯰魚的飼料進行改良,使得養殖鯰魚的口感,在煮過之後,與鰻魚非常類似。不少人都說,經過蒲燒處理之後,如果不說,根本吃不出來這是鯰魚肉。

而日本「靜岡縣」的「濱松市」,則是推出「蒲燒素鰻魚飯」,也有地方推出的是「蒲燒茄子飯」,總之,就是給吃不到鰻魚,或是覺得鰻魚飯太貴的民眾,另一個不同的選擇。

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