許多人喜歡洋蔥,有媒體將它歸為「全球第一暢銷菜」,是真正的全球普及的蔬菜,從法國到義大利,從印度到中國,做菜都少不了這一味。

健康時報說,例如法國人喜歡喝洋蔥湯,義大利麵的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在中國,洋蔥也是很多家庭最常吃的蔬菜,炒、涼拌、燉煮都可以。

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在營養方面, 洋蔥不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素,還有與蔥、蒜中相同成分的辣素,濃郁的氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾以及殺菌和預防感冒。

更重要的是, 洋蔥富含槲皮素(含量在果蔬中名列前茅),有擴張血管,促進血液循環的作用,有利於降低毛細血管脆性、預防動脈硬化。

對於中年人來說,洋蔥有助於控制血脂、抗衰老,多吃有益。

 

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