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一說起比薩，人們就會聯想起義大利。雖然美國的必勝客已發展成全球最大的比薩連鎖店，但世人眼裡，正宗的比薩還是在義大利。如今，義大利正式為比薩申請非物質文化遺產。

義大利政府表示，該國已向聯合國教科文組織遞交申請，希望將將比薩列入非物質文化遺產。烘烤比薩的藝術是義​​大利在全球的象徵，這一傳統應當受到保護，義大利農業部長馬提納（Maurizio Martina）說。

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儘管比薩具體的起源已經無從考證，但它已有約1000多年悠久歷史。據估計，比薩最初的發源地是在那不勒斯（Neapel），傳統的做法是在薄餅上抹上蕃茄醬，灑上莫兹瑞拉乳酪、蘑菇、火腿或者其它各種各樣的美味，然後進行烘烤。義大利政府在長達11頁的申請書中寫道，傳統的比薩應在溫度高達485度的木炭火爐中烘烤，時間不能超過60-90秒。

位於巴黎的聯合國教科文組織將於2017年底就義大利的這一申請作出決定。按照聯合國教科文組織的定義，非物質文化遺產涉及所有的文化形態，它們代代相傳，以非物質的形式存在。