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"護佑台灣"?  是的, 我們將這篇歸在"護佑台灣"這個類別, 希望台灣的企業也能有這樣的遠見--能讓消費者安心,能幫消費者安全把關的企業就能贏得消費者的長期愛用與支持......

即使歐洲聯盟有嚴格的食品安全規範，仍無法杜絕食品醜聞，像是年初在英國爆發的馬肉混充牛肉事件。為確保販售的食品安全無虞，義大利的庫柏超市(Coop Italia)在1980年代就設置了實驗室。

庫柏超市在義大利有18.4%的市占率，延續消費者合作運動的精神，長期關注產品的品質。身為大型通路商的庫柏沒有自己的工廠，而是透過外包由供應商提供貼上自家品牌的食品。

大約在30年前，庫柏設立了自己的科學實驗室，每年投資約700萬歐元在確保貨源的品質、真實性和食品安全。

透過生物、化學和品驗師的查驗找出食品內容與標示不相符、含造假成分，揪出原料不是來自產地保護的產品。

以特級初榨橄欖油為例，造假方式層出不窮，從手法粗糙的加入其他油品、放進加工橄欖油、混入非義大利生產的橄欖油，到費工夫的「除臭」手段，以低階的橄欖油假冒高價的特級初榨。

為防止這些食品詐欺，庫柏與供應商簽署品質與技術合約，參與的農民務必遵守，並留下紀錄以供查證，庫柏除了在實驗室分析外，也到田野和工廠稽查。

今年庫柏斥資10萬歐元從法國引進最新型的氣象層析儀在加溫過程中汲取揮發氣體，搭配統計程式分析出每項物質的氣相，猶如找出獨一無二的指紋。

品質管理部主任朱齊（Maurizio Zucchi）說，「這機器不只可以找出最常被假冒的微成分、比例，甚至能辨識出橄欖的產地。」

環保聯盟在2011年的餐桌報告肯定庫柏的高標準確保了義大利人最常用的橄欖油品質。