用餐細嚼慢嚥 減少42％肥胖機率一項發布在「BMJ Open」醫學期刊上、日本九州大學最新研究指出，吃飯時細嚼慢嚥的人們，能比狼吞虎嚥的人們少了42%的肥胖（BMI＞25）機率，「慢慢咀嚼、品嚐每一口，花時間用餐可能是一個成功的減肥策略」。
根據《每日郵報》報導，日本九州大學追訪6萬名實驗參與者的進食情況，當中有2萬2070名狼吞虎嚥者、3萬3455名一般進食速度者以及4192名細嚼慢嚥者，而狼吞虎嚥者的腰圍，平均比細嚼慢嚥者多出0.62公分，研究人員認為，食物吃下肚後，大腦在20分鐘後才會感到胃部飽足。
研究人員指出，「儘管已經攝取足夠熱量，但狼吞虎嚥者仍舊繼續進食，直到20分鐘後大腦接收到飽足訊息，這樣的飲食法會讓體重增加」，研究還發現，每週若有3次慢慢食用晚餐超過2小時，可減少10%的肥胖風險，研究團隊將肥胖定義為身體質量指數（BMI）大於25。
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