最新研究發現，使用不沾鍋，如果搭配中式料理常用的醬料，像是番茄醬、醋、或是醬油等等，恐怕會溶出有毒物質「全氟辛酸」。醫師說，還可能會影響到女性生育，甚至導致癌症！
酸性調味料，像是番茄醬、醋還有醬油等等，容易跟不沾鍋的乳化劑全氟辛酸銨(Perfluorooctanoic acid，PFOA) 發生作用，產生全氟碳化物，傷害家人健康。
不沾鍋不是不能用，而是應盡量避免爆炒需要用到調味醬的美食，這樣料理才能美味又健康。
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- Jul 14 Sun 2013 12:05
不沾鍋爆炒 酸性醬料高溫油熱 恐溶有毒全氟碳化物
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