數十年來一直守著葡萄果園的洪吉倍，以他種植的金香葡萄釀製成埔桃酒，今年一舉在巴黎世界酒類競賽榮獲金牌獎，對於一名淳樸的台灣果農能躍上時尚之都得獎，真的得來不易。
年逾6旬的洪吉倍，家中從祖父時就在台中市外埔區種植金香葡萄，他國小一畢業，就跟著當果農，當時種植的金香葡萄都由公賣局收購；但民國85年後，公賣局停止收購金香葡萄，大多數的葡萄果農都砍除葡萄樹，改種其他果樹，而他則不願棄守，繼續守著金香葡萄果園，現在果園裡還有15棵已經種了50年以上的葡萄樹。
921地震後，行政院農委會推出農業振興計畫，要打造「一鄉鎮，一特色」，並輔導成立10大酒莊。洪吉倍說，他加入這項計畫，農委會並安排高雄餐旅大學助理教授陳千浩前來指導釀酒技術，當年紅酒盛行，剛開始都以釀製紅酒為主，白葡萄酒較少。
洪吉倍說，雖然鄉下地區，許多農民會自己釀酒，但他透過學者專家的指導，才知道真正要釀酒其實要做的功課很多，他就是這樣慢慢揣摩出其中的奧秘之處，91年開始自己釀酒，直到92年，他才在外埔區開設酒莊，並以祖父的名字「樹生」為酒莊命名。開始賣酒也遇到不少麻煩事，洪吉倍指出，他因為對相關法令不熟，遵守法令誠實開立統一發票，反而觸犯法令，一次就被開罰新台幣31萬元，讓他很生氣，原本還想將釀酒的器具丟給當時的台中縣政府，最後還是試著克服困難，一路走下來。
洪吉倍種植將近2公頃的金香葡萄，在當時以紅酒為主的年代，他決定採用金香葡萄釀製白葡萄酒，因為葡萄古名為「埔桃」，所以他釀製的白葡萄酒就稱「埔桃酒」。「埔桃酒釀製成功真是得來不易」；洪吉倍回憶說，在陳千浩的指導下，從95年開始研發埔桃酒，直到98年才釀製出100多瓶的埔桃酒，當時有法國米其林大師來到台灣，陳千浩就將埔桃酒帶去給這位米其林大師品嚐，結果獲得好評，可以做為西餐當甜點的酒，而埔桃酒也從此慢慢有了名氣。
埔桃酒去年初試啼聲，參加由法國釀酒師公會舉辦的「巴黎世界酒類競賽」，就一鳴驚人獲得銀牌獎，今年再度前往參賽，更進一步拿下金牌獎，這是多麼不容易的成就，在釀酒文化悠久的西方國家中，一名台灣果農以自家種的金香葡萄釀製的白葡萄酒，竟能脫穎而出，獲得金牌獎的榮譽。
「巴黎世界酒類競賽」由法國釀酒師公會、世界葡萄酒與烈酒公會於1993年創辦，141位裁判來自世界各國，都是長期從事酒類釀造的釀酒師，也是世界上標準最嚴謹的葡萄酒競賽；而洪吉倍則以2007年釀造的「埔桃酒」，經過5天的競賽，擊敗3503款葡萄酒，在美酒首都巴黎榮獲金牌。
陳千浩解釋，外埔區得天獨厚的文化與自然環境，才能釀造出世界金牌的「埔桃酒」。因為葡萄適合栽種在排水性佳的土質中，而外埔區土壤多鵝卵石，十分適合種植葡萄，自日據時期以來就是葡萄專區，再配合台灣高溫、高溼環境下產生的「梅納反應」，讓「埔桃酒」帶有濃郁烏梅、梅子等熱帶水果香氣，才能一舉奪魁。金香葡萄自1942年引進台灣，近年來因公賣局逐年減少契作收購，農民因此改種更具經濟價值的火龍果，這次「埔桃酒」奪金後使得金香葡萄得以復育；台中的荔枝、椪柑、水梨也很適合釀酒，希望日後也可循此模式，提升農業經濟。
「釀酒是百年事業，不能急」。洪吉倍說，現在1年只能供應700到800瓶埔桃酒而已，而且釀酒用的橡木桶真的很貴，產量又少，實在不敷成本，但為維護埔桃酒的名聲，他會一直堅持下去。
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