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1990年美國在民眾的體重方面，還算是相當健康的國家，雖然胖子和體重超重的人不少，可是美國50個州，沒有一個州民眾的肥胖率超過15%。但是，在短短的一個世代內，美國的肥胖問題就擴散到驚人地步。現在美國50個州，肥胖率都超過20%。

「華盛頓郵報」報導說，雖然公共衛生官員、美國心臟協會、歐巴馬總統夫人等各方花費幾百萬美元發動全國宣傳，極力倡導健康飲食和多運動，可是胖子還是急遽增加。

2011年美國只有一個州(密西西比)屬於第一級肥胖區，居民肥胖率達到驚人的35%以上；有17個州屬於肥胖率在30%至33%之間的第二級。到2014年，美國已有四個州屬於肥胖率34%以上的第一級肥胖區，有19州屬於第二級。

肥胖的定義是指身體質量指數(BMI)達到30以上。BMI是用體重(公斤)除以身高(公分)的平方。5呎9吋(1.75公尺)高的人，體重達到230磅(104.5公斤)就算肥胖。

現在連向來是美國最苗條的州的科羅拉多，肥胖率都超過20%，達到21.3%。這還是美國肥胖率最低的州。

阿肯色州已超越密西西比，成為美國最肥胖的州，肥胖率達到35.9%。密西西比退居第二位，肥胖率35.5%，其次西維吉尼亞州肥胖率35.7% ，緊接著是路易斯安納州的34.9%。

在2014年，美國沒有一個州達到肥胖率低於20%的聯邦「健康民眾」目標，雖然20%的肥胖率已經相當高。