Win Driver Blog

避免食用速食又多了一個理由：即使你吃的牛肉或雞肉是有機飼養的，不是基改食品。但進入你體內的食物仍然可能攜帶造成胎兒畸形和癌症的化學物質。為甚麼會這樣？罪魁就是塑料包裝，如包漢堡和薯條的塑料包裝，通常含有可滲入食物的成分，從而進入你的身體。

foodandwine網站報導說，一項新的研究顯示，許多速食中含有數量驚人的潛在致癌物。

為了證明這一點，研究人員在2003年至2010年間，針對8,800名受調查者記錄他們在24小時內食用的食物。尿液樣本發現，35%長時間食用過速食的人尿液中含有數量高得驚人的鄰苯二甲酸鹽。

鄰苯二甲酸鹽是一類廣泛使用的塑化劑，對塑料起改性或軟化作用，在塑料和油漆中普遍存在。由於鄰苯二甲酸酯與塑料混合時未形成共價鍵，因此它極易釋放到環境中，且隨著塑料的老化和分解，其釋放速度會加快，如此使得人們身處富含鄰苯二甲酸酯的環境中。

研究人員尋找三類化學物質的蹤跡：鄰苯二甲酸（2-乙基已基）酯（即DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DiNP）、雙酚A（BPA）。發現速食愛好者比普通消費者的DEHP高出40%，DiNP高出24%。

研究結果最近發表於雜誌《環境與健康展望》（Environmental Health Perspectives）。這些數字是否證明我們吃下的塑料會導致癌症或荷爾蒙紊亂？不是。美國化學理事會（ACC​​）長期以來一直堅持認為塑料容器方便之處大於危害性，而且在現實世界的情況下，化學滲入量沒有接近可能導致癌變的程度。但是，兩個解釋並不相同，本研究測量的是DEHP含量。而化學理事會ACC指的是DEHA含量。

如果這些塑料成分確實被證明是有害的，問題是巨大的：根據美國健康食品委員會，在任何一天裡，都有超過30%兒童吃速食。而且，有一個可怕的可能性：塑膠手套和傳送帶也可能是致癌物質的來源。