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唱完生日快樂歌，再吹熄蛋糕蠟燭，再平凡不過的動作，卻因美國近日的一篇研究證實，吹蠟燭後的蛋糕，其細菌量暴增14倍，引發恐慌。

醫師指出，若壽星是幽門螺旋桿菌帶菌者，吹蠟燭不小心噴濺口水，幽門螺旋桿菌恐跟著蛋糕被吃下肚，不過幽門螺旋桿菌傳染途徑多，包括家庭共餐及接吻等，民眾不必過度擔憂，減少過生日的樂趣。

美國南卡羅來納州的克萊門森大學近日進行一項食物衛生研究，利用保麗龍做假蛋糕，以錫箔紙覆蓋，最後插上蠟燭，再一口氣吹熄。取下錫箔紙的唾液樣本發現，蛋糕在吹完蠟燭後，細菌激增14倍。

雖然研究結論認為，食用者不會因此得病，但「細菌交流」仍引發民眾關注，還有網友笑稱「還好我從不過生日」、「不愛吃生日蛋糕」。

台北醫學大學醫學系名譽教授林松洲說，這篇研究讓他想到，若是小壽星，會有好幾個大人陪吹生日蠟燭，蛋糕恐更「毒」，若吹蠟燭的人又是幽門螺旋桿菌帶菌者，更可能把幽門螺旋桿菌吹進蛋糕。

林松洲解釋，臨床上檢查幽門螺旋桿菌，採碳十三尿素呼氣試驗，請受試者吹氣進第一支集氣管作為基準值，再喝含有碳十三的尿素試劑，漱口後等半小時，再吹第二支集氣管。如此可知，人體呼出氣體可能含幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌帶菌者罹患胃癌的機會，是未帶菌者的三到六倍。

台灣淡水馬偕醫院胃腸肝膽科主治醫師陳席軒表示，幽門螺旋桿菌是生活環境常在菌種，包括游泳池、河邊、沒清洗的蔬果表面、寵物身上等都可能有。研究認為，幽門螺旋桿菌的主要傳染途徑為糞口傳染、口口傳染及動物傳染。

林松洲說，家庭共餐及親吻是常見幽門螺旋桿菌傳染方式，當共用餐具、涮火鍋以及互相餵食，情侶深度接吻等，都會使幽菌傳染。陳席軒說，家裡有人是幽門螺旋桿菌帶菌者，其他家人感染比率也會增加。

但陳席軒指出，除非吹蛋糕時，噴出口水濺到蛋糕上，不然幽門螺旋桿菌經空氣傳染機會低。

統計發現，半數人口都是幽菌帶菌者，其中只有一成的人會發生胃潰瘍，九成的人可與體內幽門螺旋桿菌和平共處，不必過度擔憂。陳席軒說，幽門螺旋桿菌帶菌者若罹患消化性潰瘍，或有胃癌家族史等高危險族群，才建議使用抗生素降低消化性潰瘍及胃癌發生率。他呼籲民眾維持正常生活作息，充足睡眠增強免疫力，不抽菸喝酒，少吃辛辣食物，保持健康。