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香蕉產地價崩，每台斤不到10元，但消費者購買每台斤仍近20元，有些連鎖購物店更高達達25元，到底問題出在哪裡？讓不少消費者疑雲重重，農業局技正吳淑華說，關鍵在於香蕉必須經過5天催熟，這期間冷氣、人力搬運都要錢 ，每公斤香蕉成本就會墊高6到10元。

香蕉在產地收購都是硬梆梆的青蕉，無法立即拍賣，必須先到盤商設置的催熟設備廠存放5天，由青蕉變成黃蕉後才能到拍賣市場亮相。催熟程序就是存放在恆溫、充滿乙烯的冷藏室內5天，香蕉會由青變黃，內行人說，溫度要控制在攝氏15度內「變」出來的顏色才是最亮的，賣的價錢才高。

農業局官員估計，催熟香蕉每公斤成本約在6到7元，香蕉在催熟前都是以15公斤裝紙箱裝好，再由人力搬運，一進一出，都要計價，因此催熟5天，每台斤的成本就要墊高到6到7元，有些盤商甚至喊到每公斤催熟的程序成本要10元，因為夏季電費上漲，人力搬運工資也提高，連吹5天冷氣的香蕉在變黃前，成本價就提高近10元。

例如產地價每公斤收購價10元，經催熟後，每公斤價已提高到16元以上，加上到拍賣市場從大盤、中盤到小盤，中間有利潤的差價，大約再加2到3成，到消費者購買的價格約在20元上下是合理的。

不過，最近香蕉價崩，導致一般水果行的價格香蕉價格也直直落，大約維持到15到19元間 。

至於，許多消費者質疑，為何全聯香蕉為何每公斤42元，換算台斤，也要25.2元，全聯發言人欒美雲說，全聯選的都是上上蕉，原本價位就比較高，加上這是去年與農民談好契作的價格，也是為保障農民的權益。