全球最大連鎖咖啡商星巴克(Starbucks)計劃將亞洲的門市擴張一倍以上。執行長John Culver表示,此舉是為了在美國市場競爭漸趨激烈之際另闢重要市場。

星巴克至今年9月止在亞洲設立4,600家分店,並希望於五年內將分店數增至1萬家,屆時將與美國的分店數不相上下。

星巴克在中國擴張最為迅速,今年每18小時便有一家新分店開幕。至今年12月止,中國星巴克分店數約為1,500家,五年內可能成長至3,400家。星巴克也強攻印度、泰國與南韓市場。中國社會向來流行茶飲,但隨著出國旅遊或唸書的人口增加,咖啡也愈發受歡迎。自從中國第一家星巴克1999年進軍北京以來,星巴克即使價格偏高,多樣化的飲料選擇仍不斷吸引顧客。

星巴克上一年度在亞洲區的營收達11億美元,比前年成長23%,並計畫讓營收在五年內成長至30億美元,除擴張分店之外,還要吸引更多死忠顧客。卡佛指出,目前美國消費者平均每月造訪星巴克18次,亞洲消費者則僅有23次。

對星巴克而言,日本也是擴張亞洲的關鍵市場。星巴克日前在美國推出智慧型手機點餐服務節省候餐時間,頗受歡迎,並有意在日本市場開放類似服務。星巴克計劃明年初將日本星巴克轉型成獨資自營的分公司。尚未透露會有多少新分店在日本開幕,但表示將推出新的商業模式,例如飲料選擇較少、等待時間較短的小型分店、得來速、專賣高檔咖啡豆的分店等。

由於亞洲的咖啡消費相對偏低,但本土及國際咖啡連鎖店對看好這個快速成長的市場。

日經新聞報導,國際咖啡組織(ICO)的資料顯示,2011年美國民眾每人平均消費4,240公克的咖啡,日本則是3,290公克。相形之下,泰國民眾平均只消費430公克,印尼是830。中國更少,每人喝不到10公克,顯示亞洲各國對咖啡的消費不高,但當地與全球連鎖咖啡商正搶攻亞洲最快速成長的咖啡市場。

在泰國,美國星巴克與英國咖世家咖啡(Costa)皆因品牌形象受到歡迎,但本土咖啡連鎖商更著重與社區的緊密連結。卜蜂旗下的泰國第二大咖啡連鎖店真咖啡,目前正利用卜蜂公司的採購鏈提供不同食品,以期跟西方咖啡店有所區隔。一杯星巴克與真咖啡的小杯拿鐵價格,等於是餐車午餐的兩倍。但業者表示,顧客不在乎價錢,他們是因為品牌形象才花錢喝咖啡。

有些亞洲國家的咖啡市場發展更強勁,如在新加坡當地的咖啡連鎖店,幾乎能與西方連鎖商平起平坐。

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