英國衛報報導，澳洲正設法讓民眾改變認知，願意接受廢棄食材提煉的飲用水、嘗試購買賣相不佳的醜蔬果，並將廚餘送到工廠發電，以減少每年浪費的食物。
澳洲新推出一種可對抗食物浪費的瓶裝水，取名「植物水」（ AquaBotanical ），是蔬果業的副產品，可能成為飲用水的永續來源。 開發這種水的工業化學家坎布瑞斯在為果汁公司效力時獲得靈感，他認為果汁濃縮過程捨棄大量富含蔬果營養的有水分果塊，太可惜。
坎布瑞斯估計，蔬果處理的過程可讓澳洲生產約200億公升的水，他說：「每處理1噸水果能得到最多800公升的水，如果加以過濾，就能取得可食用且具永續性的水源，環境和人類可獲雙贏。」
坎布瑞斯因此在多家蔬果公司設點，搜集並過濾取自柳橙、紅蘿蔔、甜菜根和橄欖等等遭棄用的蔬果塊，最後得出一種有淡淡果香的微甜水。雖然目前僅有咖啡店和餐廳供應這種產品，但坎布瑞斯計劃大力推廣，今年稍晚要進軍超市和商店，最終目標是每年提煉出1億公升瓶裝水。
此舉有助減少澳洲生產的食物被浪費。雖然沒有精確數據， 但估計澳洲工商業和地方政府造成的食物浪費每年達約 750 公噸，家庭丟掉的食物每年在 80 億至 100 億公噸間。
去年，澳洲超市巨擘 Woolworths 指定慈善機構OzHarvest為合作夥伴，搜集那些可能被丟棄的剩餘食材（例如包裝破損的食物），分送街友和弱勢族群。
有人建議，超市為賣場內的生鮮水果建立分級標準，將賣相不好的醜蔬果集中起來打折出售。但永續未來研究所的顧問道恩斯說，如果類似促銷活動影響到賣相佳的食材，導致農夫的農產品較不值錢，可能引發反作用。例如有些證據顯示消費者更易浪費便宜買到的食材，因為比較不會珍惜。
但這仍不失為澳洲迫切需要的起點。道恩斯說：「必須改變雙方認知。這需要重設對食物長相的期待，並為此提供教育。希望等大家接受這些食物的長相很正常後，它們也能高價售出。」
蛋殼、蔬果皮之類的廚餘處理也略見進展。超市會將這些廚餘送到厭氧消化（AD）工廠，用來生產電力。AD食物處理工廠在歐洲很常見、在澳洲卻仍是新穎概念，能夠加強利用廢棄物。相關電力設施每年能消化4.5萬噸有機廢棄物，產出供應三座1.25百萬瓦發電機的沼氣。
但除科技突飛猛進的條件外，處理廚餘尚需足夠的經濟誘因。經營AD工廠的澳紐威立雅水務公司新南威爾斯省總經理蘇利文解釋，要擴展規模須看到財務收益：「新南威爾斯目前處理廚餘的收費是每噸逾130美元，還需外加掩埋場作業費用，但維多利亞省只要一半的費用，昆士蘭更降到每噸15美元。所以將有機廢棄物送到AD工廠，在新南威爾斯或許可行，但在其他省分則無意義。」
道恩斯認為，問題在於沒有人領軍。她說：「這是複雜問題，雖有成功範例，但規模都很小，沒人匯集眾力。」她認為澳洲聯邦政府應帶頭，針對食材供應鏈，仿效美歐等國的作法；澳洲真正需要的是，確切量化何處和何以發生食物浪費，才能找出需要介入的關鍵點。
厭氧消化 (Anaerobic digestion)是微生物在缺乏氧氣的環境中，進行生物降解的一系列過程。
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