聯合國預計，世界人口在 2100 年時將達到 112 億人，由於人口激增及氣候變遷的影響，聯合國糧食及農業組織估計，2014 年至 2016 年全球約有 8 億人營養不良。國際糧食政策研究所（IFPRI）前幾年的報告則預測，全球暖化的關係可能造成某些開發中國家在 2050 年農作物產量只剩 2000 年的一半。因此要如何餵養全人類，也是科學家近年來不斷思考的問題。
最近芬蘭拉彭蘭塔科技大學（Lappeenranta University of Technology）與芬蘭國家技術研究中心（VTT Technical Research Centre of Finland）的科學家，使用二氧化碳和水加上微生物再施予電力，創造出營養程度足以讓人食用的蛋白質粉末，研究小組希望該系統最終能用於填補飢荒地區的食物需求。
這項研究計畫於2016年8月發起，該研究小組認為，對於獲取食物來說，傳統農業並不是很有效率的方法，需要大片土地種植，以及大量營養來保持土地的生產力，且運送食物又是一大筆成本。因此他們想研發出更有效率獲得食物的方法。
這整套製造食物的流程倚賴的還是以微生物為主軸的生化反應，將微生物放入水中，並餵養營養素如氮、硫、磷；再通電流將水電解，電解出的氫氣與微生物經過化學作用後再經過分離等處理，就成為有營養的粉末，粉末中含有50%蛋白質及25%碳水化合物，其餘則是脂肪。粉末的成分可隨微生物的不同調整。
不過目前生產出1克的蛋白質就需要兩週時間，但研究員表示只要升級規模，生產效率就能增加，此外，最終整套流程可能會比光合作用的效率超出10倍以上。
「農業種植作物時會受溫度、氣候、地理條件而影響收成，以及可種植作物的種類，但是我們的方法就不會，能讓我們自動化生產食物。」拉彭蘭塔科技大學的教授 Jero Ahola 表示。這項研究將持續 3 年，研究小組計劃朝提升效率及商業化的方向邁進。
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