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美國大豆委員會(United Soybean Board)上周表示，美國政府計劃禁止在加工食品中使用反式脂肪，可能會打擊到全美大豆油市場高達15%的需求量。不過分析師卻表示，禁令對大豆油市場的影響有限，因為反式肪肪的需求量早已經大幅衰退。

美國食品與藥物管理局(FDA)在上周提出計劃，擬議禁止使用反式脂肪，範圍從餅乾到冷涷比薩都包含在內，理由是反式脂肪會引起心血管疾病。在食品中添加反式脂肪，除了能延長食物保存期，也能加強某些食物的風味或口感。

大豆委員會顧問 Richard Galloway 表示， 搾油及食品加工業過去幾年來，一直在進行減少使用反式脂肪的動作，把氫化大豆油的使用量減少至90萬公斤，相當於大豆油消耗量的15%。因此，對大豆油消耗量的衝擊早就已經發生了。

美國食品雜物製造商協會表示，食品製造商自2005年以來，已經主動把使用在加工食品中的反式脂肪比率，減少超過75%。FDA表示，美國每人每天攝取的反式脂肪，已從2003年的平均4.6公克，下降至去年的1公克。

商品交易員及分析師認為，棕櫚油及菜籽油等其他蔬物油，很可能因為被用來取代部分大豆油，而導致需求量出現上升。

商品市場研究員David Lehman 指出，棕櫚油是目前全球交易量最大的食用油，如果 FDA 的禁令對大豆油的需求產生影響時，最有可能用來做為替代品的，就是棕櫚油。

不過替代的過程可能用過一段時間才能完成。這不是把部份氫化大豆油取出，然後倒進棕櫚油或菜籽油就能完成的。食品的味道可能會變得很不大樣，這是食品公司最不想發生的事。整個轉換油品過程，可能要花上大約兩年的時才才能完成。

禁用反式脂肪法規一旦實施，受影響的還是餐廳業者。美國餐廳協會(American Restaurant Association)首席商品分析師 David Maloni 表示，對於還在使用反式脂肪的餐廳來說，現在是該開始警察的時候了。