Win Driver Blog

英國倫敦帝國學院和蘇格蘭格拉斯哥大學科學家開發出一種名為「菊糖-丙酸酯」的新成份，能讓食物增加飽足感，初步研究顯示能幫助過重者停止增胖。這項結果刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》上。

最初的檢測表明，該物質能夠讓人吃的更少，體重增加緩慢。當腸道分解纖維後會生丙酸酯(proprionate)，從而讓我們產生飽足的感覺，該化合物正是利用了proprionate的力量。一般來說，食物中的纖維經由腸道中的微生物發酵，自然產生丙酸酯。而菊糖-丙酸酯含有比一般餐點更多的大量丙酸酯，可刺激腸道分泌荷爾蒙，告訴大腦減少飢餓感。

該研究中最棘手的部分是找到一種方法將proprionate運送到結腸中，因為結腸是觸發控制食慾的荷爾蒙釋放的地方。因此，研究人員將proprionate綁定在一個在植物中發現的天然碳水化合物中，即菊粉(inulin)。一旦綁定後，proprionate就能夠在被細菌從菊粉中釋放出來之前就安全的通過消化系統。研究團隊在第一次實驗中找了20位自願受測者，每個人會分到菊糖-丙酸酯或名為菊酸的膳食纖維，食用後他們被帶到一自助餐區且可盡情享用食物。

團隊發現，吃了菊糖-丙酸酯的受測者吃的食物量比另一組人平均少了14%，且他們血液中的含有更高濃度的抑制食慾荷爾蒙。

第二次實驗則找了60位體重過重的自願受測者參加為期24周的實驗，受測者分為兩組，一組人每天的飲食中加入菊糖-丙酸酯粉末，另一組人則是加入菊糖。

研究結果顯示，24周過去後，菊糖-丙酸酯組中只有一人體重增加3%，菊糖組則有六人；菊糖-丙酸酯組有一人體重增加5%，而菊糖組有四人。此外，相較之下，菊糖-丙酸酯組的受測者腹部和肝臟中的脂肪量也較少。