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一般人外食都會用免洗餐具以保衛生，但一次性塑膠製品對生態環境有害也是眾所皆知。24歲的瑞典工業設計師童奎斯特（Pontus Törnqvist）在一次意外中，發現可以用馬鈴薯粉(potato starch)當原料，創造出不含塑膠的免洗餐具，入圍了今年的戴森設計獎。

童奎斯特將馬鈴薯粉、水與柔韌度所需的甘油(glycerol)混合後加熱變稠，接著倒入模具，再經過加熱、乾燥與切割，就變成各種馬鈴薯免洗餐具與鹽袋，接受《路透》訪問時，他甚至示範當場吃下馬鈴薯製的薄膜。他表示，塑膠免洗餐具需要450年才會分解，對於環境的危害會持續好幾個世代，而他的產品不用2個月就會在土壤中分解。

其實童奎斯特本來沒想到馬鈴薯粉可用來設計餐具，一開始他只是把馬鈴薯粉與水混合，準備製成接著劑。直到他一不小心將混合液灑出來，意外發現乾掉後變成了像是塑膠的薄膜。他覺得非常有意思，因此甚至放棄原本的海藻建材計畫，著手鑽研於此。

在設計餐具時，童奎斯特著重功能性更勝於審美觀，目的是讓外界能注意到這種免洗餐具對環境的好處，好讓產品更能獲得消費者青睞。由於歐洲議會近日廣泛禁止免洗塑膠餐具以杜絕海洋汙染，讓速食業受到衝擊，入圍戴森設計獎的馬鈴薯免洗餐具也因此獲得業界關注。

童奎斯特表示，馬鈴薯農場多達20%的收穫會被刷掉，送去製成馬鈴薯粉。除烹飪之外，製藥與化妝品產業也都會用到，但就他來看，取代塑膠作為製作餐具的原料，對於馬鈴薯粉才是更好的用途。