Win Driver Blog

「繼法國紅酒、魚子醬和松露後，中國富人階層轉向新的味覺奢侈品：西班牙的伊比利亞火腿」——英國《衛報》等媒體近日報導，聖誕節來臨之際，西班牙遭遇「火腿危機」，原因是中國需求量大增。

據環球時報引述報導稱，數年前，伊比利亞火腿對中國消費者而言仍是一件稀罕物；如今，在中國各大連鎖超市幾乎都能買到這一西班牙特產。火腿是西班牙最傳統、最日常的食品，然而，隨著進一步深入中國市場，其在西班牙本土市場將面臨短缺和價格上漲。

另據報導引述西班牙《國家報》，經濟危機期間，西班牙火腿企業將視線轉向國際市場加大出口。近年來，伊比利亞火腿品牌加大了在中國的宣傳力度且成效顯著，但問題是，優質火腿的製作需數年時間，隨需求量猛增，火腿供應不足，導致價格上漲了10%。目前，一個7.5公斤的火腿售價在150-600歐元之間。

西班牙火腿根據製作標準被分為不同種類，伊比利亞火腿是其中最優質品種，要求使用以橡木果為食的純種伊比利亞黑蹄豬製作，醃製風乾時間要一年半到兩年，被稱為是「食品中的奢侈品」。著名伊比利亞火腿品牌Cinco Jotas的出口負責人勒梅表示：「我們沒法想生產多少火腿就生產多少，因為根據我們的製作標準，每頭豬需要大約兩公頃的土地放養，以保證肉的質感。這必將導致火腿的短缺，引起價格連續上漲。」

「火腿在西班牙本土市場的價格也將不可避免地上漲」，向中國出口火腿、紅酒和橄欖油的享餚商貿(上海)有限公司負責人巴特雷斯說：「西班牙如今有20多家企業獲得了在華出口火腿的許可，其中有十幾家專供伊比利亞火腿，他們目前均存在供不應求的現狀。而中國政府還將給更多的西班牙火腿企業發放許可。」