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生活在衣食富饒的台灣，大部分的人可能很難想像，全世界有10%的人，長期處於飢餓狀態，而這樣的現象，隨著氣候變遷，也將變得更加嚴重。

地球正面臨著氣候變遷的衝擊，新加坡國立大學的研究指出，全球暖化有可能會讓動植物的體型逐漸縮小，氣溫每上升攝氏1度，植物幼芽和果實最多可縮小17%，海洋無脊椎動物體型最多可下降4%，魚類的體型則可能縮小達22%，但是這些影響可能都還不是最嚴重的。

氣候變遷對我們最大的衝擊，要算是糧食的問題，中興大學土壤環境係申雍教授說，這種災變性的天氣通常會造成糧食的生產相對來講很不穩定，原來預期可能全世界有多少的糧食生產，然後可以分配到不同的國家，但是一出現這種臨時狀況的時候，整個世界的糧食市場就亂掉，而值得注意的是氣象，災害將成為未來的常態。

回顧2006年澳洲大旱，2010年俄羅斯乾旱，2011年澳洲洪水、歐洲乾旱，2012年美國乾旱，再加上過度集中化的糧食生產，讓世界上許多國家，即使國境內沒有發生天災，卻依然會缺糧。

因為世界上幾種主要作物大部分都集中在少數四五個區域生產，例如美國、澳大利亞、南美洲、俄羅斯歐洲以及越南和泰國，只要這幾個糧倉發生氣象災難，不管是乾旱、洪水或是異常的氣溫，就有可能造成全球糧荒。

全世界的糧食儲備量只夠吃53天，而台灣的糧食自給率大約只有3成，如果發生糧荒，可能就會買不到糧食，短時間內就會造成嚴重的後果，而台灣的糧食生產，在未來也可能受到極端氣候的影響，譬如嚴重的乾旱或是颱風，而大幅減產，未來台灣的糧食安全使人擔憂，原本世界糧食的分配就不平均，大約有10%左右的人是處於長期的飢餓狀態，氣候變遷，讓這個現象更是雪上加霜。