Win Driver Blog

聯合國糧農組織最近發表報告指出，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有大益處。報告中更認為，黃蜂、甲蟲和其他許多昆蟲，都可作為食物，但其潛力尚未被充分發揮；解決全球糧食和飼料短缺問題有許多方式，養殖這些可食用昆蟲，正是其中一種解決途徑。

糧農組織與荷蘭瓦赫寧根大學合作的研究顯示，人們消費最多的昆蟲有：甲蟲(31%)、毛蟲(18%)、蜜蜂、黃蜂和螞蟻(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)。

報告指出，可食用昆蟲有很多優點，例如繁殖快、汙染少，且蛋白質、脂肪和礦物質含量高，需要的飼料相對少，目前全球有20多億人，已經將昆蟲作為輔助性食品。而許多昆蟲富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等元素，食用一些昆蟲也有助於對抗肥胖。報告建議將昆蟲更廣泛列入菜單。

其實世界各地，一直以來都有人以蟲為食糧。例如中國大陸，可食用的昆蟲超過100種，螞蟻、蜂巢及龍蝨等，都很受歡迎。香港人以前都會吃禾蟲，泰國有食蟲比賽，新西蘭更每年舉辦食蟲嘉年華。

活生生的蟲並非人人敢吃，有食蟲推廣者便想盡辦法，提升昆蟲菜式的賣相。日本料理師傅內山昭一，自創了精美的昆蟲料理及壽司。英國亦有名廚雷哲皮，編寫昆蟲食譜，開辦昆蟲料理學堂。

其實人類早在古時已食蟲。有歷史學家研究，早於四世紀，古希臘人已經吃蟲蛹。中國的李時珍大夫，於《本草綱目》中，都記載了百多種有藥用價值的昆蟲。

不過蟲不可亂吃，早前美國有位食蟲王，在比賽中一口氣吞了百多隻曱甴後，突然暴斃。所以奉勸各位食家，昆蟲始終有機會帶有細菌及寄生蟲，進食要適可而止，並一定要了解昆蟲來源及衛生程度，以及最好煮熟才進食。