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法國新研究證實，餐廳將帳單放在心形的托盤中，顧客給小費會變得更慷慨。心理學家認為，心形符號的形狀會讓人產生愛和同情的感覺，致使人們表現出更無私的行為。他們還鼓勵，餐廳經理多運用心形托盤，這對員工和客戶均有益處。

據英國《每日郵報》報導，這項研究比較了帳單分別放在圓形、方形、心形托盤，客戶給小費的行為差異。

法國南布列塔尼大學（University of South Brittany）教授暨該研究的主要作者古根（Nicolas Gueguen）說：「女性服務員把帳單放在心形托盤，假若客戶肯給小費的話，通常小費金額會多給一些。這種心理效應適用於男性和女性顧客。」

古根說，心型符號的形狀會引發愛的感覺，這是一種人內在的強大心理機制，可增進利他行為。

研究人員調查了365位用餐者、及法國3間海鮮餐館的5位女服務生。研究人員讓客戶獨自坐在飯桌吃飯，女服務員以相同的方式應對，送上帳單時所講的內容也一致，托盤中也都放著兩顆糖果。此外，托盤是由同一家公司製作，顏色都是紅色，大小差不多，唯一的差別是形狀差異。

古根教授發現，給小費的行為與不同女服務生及各個餐廳，均無差別。

儘管法國餐廳的價目表上已加入12％的服務費，但依然可以看到顧客給小費的差別性。近一半的人，亦即46％收到心形托盤的顧客會給小費，圓盤則為31％，而方盤只有26％。一般而言，心形托盤的小費平均為1.38歐元，圓盤是1.19歐元，方形是1.17歐元。

作者總結說：「餐廳經理應鼓勵運用這類方法，他們便能在工作場所為員工創造更大的滿足感，同時，這也為客戶帶來極為滿意的結果，從而鼓勵客戶再次光臨，或者向親友推薦餐廳。」

這項研究刊登在近日網路《應用社會心理學雜誌》（Journal of Applied Social Psychology）上。