女人總是經常抱怨：「為什麼脂肪就是比男人多？」接下來要說的內容與數據，可能會令許多女人氣結。研究顯示，從出生甚至仍是胚胎時，女性就擁有比男性還多的脂肪。還有青春期中，女生每年會增加約1公斤的脂肪量，是男人的5倍！甚至，懷孕期即使吃的不多，女人全身脂肪量仍會增加約2至6公斤！顯然，女人與脂肪註定永遠脫離不了關係。
男人吃的比較多卻不會胖？答案是…
為什麼男人吃的比較多卻不會胖？其實男性與女性所攝取的脂肪比例大致相同，約占飲食總熱量的三分之一。以相同BMI值而言，男性攝取的熱量比女性還多。然而，男女的消化系統不同，主要成因在於基因、荷爾蒙，以及（是否）將食物轉換成脂肪的生化機制。
美國疾病防治中心主導的國家健康與營養調查研究（National Health and NutritionExamination Survey, NHANES）曾調查近16000名受試者，指出女性不分種族（包含高加索人、墨西哥裔美國人或非裔美國人），儲存脂肪的效率均比男性高，但男性整體攝取的熱量卻高出女性51%。合理的解釋可能是，男性平均非脂肪組成比女性多了33%，較多的肌肉與骨骼量促使他們需要較多熱量。因此，男性可以吃的比較多卻不會變胖。
早在出生甚至仍是胚胎 女孩脂肪就比男孩多
美國生物化學博士、前麥肯錫醫藥顧問專家席薇亞塔拉，在其新書《脂肪的秘密生命》中，將分析以下女人與脂肪的秘密。男女之間的脂肪差別從出生時就可窺知一二！根據數名西班牙沙拉戈薩大學（University ofZaragoza）的學者蒐集4500多名新生兒的脂肪資料，比較他們的皮下脂肪、身長與體重等數值，發現各種情況下，女孩的皮下脂肪層均比男孩來得厚。無論嬰兒的身長、出生天數或體重是多少，脂肪量主要都取決於性別。他們在愛爾蘭、法國、比利時與美國也進行相同調查，得到的結論全都一樣，表示早在出生甚至仍是胚胎時，女性就擁有比男性還多的脂肪。
青春期中，女生每年增加約1公斤的脂肪量
隨著青春期到來，女生的皮下脂肪會大幅增長。到了17歲，兩者體內的脂肪差異更達到44%-93%不等。青春期中，女生每年增加約1公斤的脂肪量，而男生儘管由於擁有較多的肌肉與骨骼而平均體重較重，脂肪逐年成長的數值卻只有0.2公斤，僅是女生的5分之1。
懷孕婦女 全身脂肪量約增加2至6公斤
如果女人沒有足夠的體脂肪，是無法進入生理期與受孕的。女人懷孕時，身體仍會持續累積脂肪。即使攝取的熱量不變，體重依然會增加，有時甚至吃得較少還是一樣變胖。這段期間，孕婦即便吃得不多，全身脂肪量仍會增加約2至6公斤。由於懷孕消耗的總熱量會上升，因此這種現象與新陳代謝減緩無關，可以推斷部分因素應該與腸道細菌有關。
無論孕婦累積了多少脂肪，有一部分都會轉變成母乳。其實，許多媽媽在生產後因為哺乳的關係得以迅速減重，而女體利用脂肪生成母乳的機制也凸顯了女性脂肪在人類生存上的必要性。
月經快結束時 也是堆積脂肪的敏感時機
另外，值得注意的是，女性每次在月經快結束時食慾特別好，也是堆積脂肪的敏感時機。一旦月經展開，女性的體脂肪量會在每次生理週期之間產生波動，雌激素會略微下降而黃體素升高，造成食慾與脂肪量的變化。月經週期後半段(黃體期)，即排卵後到下次月經來潮前，雌激素分泌量會下降，導致女性特別渴望高油脂與醣類食物。
除了食慾大增之外，同時間黃體素的增加會降低血中三酸甘油酯並將其儲存於脂肪組織內，因而累積脂肪。據信這種作用會向人體發出血液缺乏油脂的訊號，進而引起對油膩食物的慾望。從渴望食物到後來形成脂肪，長期下來讓人要減肥也難。所以，要節食減重，最好等這一段期間結束再進行，比較有效。
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