想少吃進農藥,同時又想省錢的消費者,應瞭解哪些傳統蔬菜水果沒有農藥或含量很少。以下是可安全食用,不必擔心農藥的傳統蔬果。

蘆筍:含有豐富纖維、維他命和礦物質的蘆筍,最不可能殘留農藥。

酪梨(avocado) :酪梨粗厚的外皮,阻止農藥接觸果肉。

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捲心菜:捲心菜殘留的農藥很少,而且一份就含有超過每日攝取量20%的維他命CK

甜瓜(cantaloupe) :粗厚的外皮阻止農藥接觸果肉。甜瓜富含鉀,有助降低血壓。

紅蘿蔔:傳統方法種植的紅蘿蔔表面有殘留農藥,但是削皮就可去除。

白花菜:傳統方法種植的白花菜所含的農藥很少,白花菜富含硫代配醣體(glucosinolates),有助身體排毒。

茄子:農藥通常不會留在茄子表皮,所以是個安全選擇。茄子是防範自由基破壞身體組織效果最大的蔬菜之一

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葡萄柚:農藥無法通過葡萄柚的厚皮,它含橙皮柑 (hesperetin),有助血液流到手指和腳趾,並抑制類癌(carcinoid tumors)

奇異果:種植奇異果很少用農藥,所以不必買有機。

洋蔥:殘留農藥遠低於其他傳統作物,所含的檞皮素 (quercetin)有助拖延或放緩細胞和組織的氧化傷害。

芒果:厚皮阻止農藥接觸果肉,芒果可降低黃斑部病變和大腸癌的風險。

磨菇:磨菇殘留的農藥很少,它是維他命 D的唯一植物來源。

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木瓜:這是殘留農藥最少的食物之一,木瓜助消化,改善糖尿病患的血糖控制,也可降低心臟病、糖尿病和癌症的風險。

鳳梨:粗厚外皮保護果肉,一杯鳳梨所含的維他命C,就超過每日建議攝取量。

玉米:殘留在玉米的農藥很少,這是膳食纖維的最佳來源之一。

豌豆(sweet peas)所含農藥很少,纖維含量多過多數蔬菜,一杯就達14

地瓜:殘留農藥很少,但一個烤地瓜所含的維他命A,就達每日攝取量的438%

西瓜:厚皮阻止農藥接觸果肉,西瓜富含維他命AB6C和大量水分。

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